Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-antipasti wenn sie eine blauviolette Färbung

wenn sie eine blauviolette Färbung

Wenn dir das Leben Zitronen gibt

Wenn die Perlen sich verfärbt haben

Ihr Geschmack zeigt sich moschusartig

) Holzfass Lagerung

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-antipasti wenn sie eine blauviolette FärbungEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der hervorragend fr die Fertigung von Schumen geeignet ist. Es weist berdies erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien freilich seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Erzeugnis um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu